山东农业科学网站

山东农业科学2018年第3期  文章正文

柿饼污染霉菌的实用控制技术研究

字体:


  摘要:以小萼子柿饼中分离得到的两株霉菌污染菌s1产黄青霉和s2黑曲霉为原料,利用食品防腐剂二氧化氯、苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠和紫外处理技术对其进行生长控制研究。结果表明:二氧化氯、苯甲酸钠、山梨酸钾、双乙酸钠等食品防腐剂均可抑制霉菌s1、s2生长,并且二氧化氯的抑菌效果最好;霉菌s1产黄青霉在二氧化氯30 mg/l、10 min时抑菌率达到99.76%,霉菌s2黑曲霉在二氧化氯30 mg/l、15 min时抑菌率达到90.82%,50 mg/l、15 min时抑菌率达到99.37%,能在较低浓度和较短时间内达到较好的抑菌效果;紫外处理技术可抑制霉菌s1、s2生长,照射时间为10 ……阅读全文

主办: 山东农业科学杂志社 Copyright◎1997-2018
技术支持,电子版全球营销龙源
互联网出版许可证:新出网证(京)字066号
京公海网安备110108001919
电信与信息服务业务经营许可证: 京ICP证060024